Kellerei Terlan - Sauvignon "Quarz" 2023ID. Herkomst: Terlan, Alto Adige (Sdtirol), Itali. Appellatie: Alto Adige DOC. Druiven: 100% Sauvignon Blanc. Kenmerken: fris, intens maar elegant. Alcohol: 13. 5%. Drinken: op dronk, bewaren kan tot 2030. Reviews: 94 100 Parker, 94+ 100 Vinous. De Sauvignon Quarz is een wijn van een specifiek perceel van het domein. De naam verwijst naar de ondergrond en komt ook terug in de afdronk. Lichtgele kleur met groene tinten. In de neus krijg je zeste van

Sappige tannines

De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd uit hooggelegen wijngaarden in Rioja Alta

en staat bekend om een stijl die puur

witte peper en kruidnagel

De wijn wordt zonder dosage uitgebracht (brut nature)

scampi's en zomerse salades

Klein tikkeltje vanille van de houtrijping

Handmatige oogst gevolgd door natuurlijke gisting

De natuurlijke aanpak van Sottimano — lage interventie

met fijne tannines en mineraliteit in de afdronk

De complexiteit ontvouwt zich langzaam en gelaagd

De vinificatie gebeurt met een uitgesproken focus op zuiverheid en terroirexpressie