L'Encantada 1976 Domaine le Sable - neue AusstattungEs gibt Armagnacs, die sich mit dem ersten Schluck vollstndig offenbaren, und solche, die sich Schicht fr Schicht entfalten und dabei die Geschichte von Jahrzehnten erzhlen. Dieser seltene Tropfen aus dem Jahr 1976 ist ein stiller Zeuge der Zeit, der in der Abgeschiedenheit des Kellers zu einer beeindruckenden Komplexitt gereift ist und die Geduld seiner Erzeuger honoriert. Die Seele der Gascogne aus dem Einzelfass Im Herzen des Bas Armagnac entstand

einen Strathisla in seiner reinsten Form zu erleben – fernab der bekannten Blends

14130 Coudray-Rabut

Die Essenz der Highlands im Hause Hamiltons

Panama und Nicaragua stammen

Die Philosophie der Destillerie Bimmerle lässt sich in wenigen Worten zusammenfassen: Die Verbindung von Schwarzwälder Tradition mit einer fast schon experimentellen Neugier auf die Reifung

Noten von Buttercremetorte und Vanille treffen auf eine lebhafte Fruchtigkeit von Himbeeren und Kirschen

die über ein reines Sammlerstück weit hinausgeht

wie prägend die Zeit in der Abgeschiedenheit von Caithness ist

das den mythischen „Jackalope“ zeigt

getrockneten Datteln und das röstige Aroma von Walnüssen

wobei die Zugabe weniger Tropfen Wasser weitere subtile Facetten hervorheben kann

Durch die dreijährige Veredelung in einer Kombination aus trockenen Oloroso-Fässern und süßen Pedro Ximénez-Fässern entstand ein komplexes Profil