Le Plateau Margaux2019, Le Plateau, Chteau Durfort Vivens, Frankreich, Bordeaux, Margaux. (65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 16 Monate 2 3 in Tonamphoren, 1 3 in Barriques ausgebaut, 10% Neuholz). Intensive Nase mit Cassis, steinige Noten, Krutern und Schwarzkirsche. Im Auftakt ppig, vollmundig, sehr krftig und druckvoll, der Wein zeigt viel Energie, wirkt fast etwas ungestm, ein Rennpferd, das draufloslaufen will, jedoch vom Jockey zurckgehalten wird. Im Abgang

gegrillten Salzwasserfischen

Mit Fug und Recht darf sich dieser Wein Orange nennen

Amarone della Valpolicella DOCG wird durch den Vorgang von „Appassimento“ (Schwund) hergestellt: Die Weintrauben werden 3-4 Monate lang auf einer Trocknungsanlage („fruttaio“) getrocknet

sehr kräftig und druckvoll

Natives Olivenöl von Giancarlo Ceci aus biologischem Anbau wird hauptsächlich aus den Oliven der Sorte “Coratina“ gewonnen und ist durch ein sortentypisch fruchtiges Aroma und einen hohen Gehalt an Polyphenolen gekennzeichnet

mineralisch und anhaltend

4 g Säure/L • 0

Am besten frisch wie ein Rosé genießen

6 g Säure/L • 0

Gerbstoffreicher und trockener Gaumen

Schnecken oder einfach als Aperitif

Am Gaumen wirkt er ausgewogen und angenehm komplex