Die Philosophie des KochensSechzehn Autor: innen Kche, Food Aktivisten, Journalisten, Blogger, Gastrokritiker, Wissenschaftler und Philosophen schreiben unter der Herausgeberschaft von Stevan Paul ber den Moment, in dem Kochen mehr wird als Sattmachen. Von der evolutionren Bedeutung des Kochens ber den Einfluss des Zen Buddhismus auf die japanische Kche bis zur Frage, wann Kochen politisch wird. Fr alle, die beim Kochen nicht nur Rezepte, sondern auch Gedanken suchen.

Judith Erdin

die Käsemachen von der Pike auf statt aus dem Supermarktregal lernen wollen

sondern eine Haltung: Geselligkeit

die vegetarisch asiatisch kochen wollen

Zitrone und Fenchel verfasst hat

acht Kapitel nach Anlassen und Jahreszeiten

von Beurre Monté bis Foie Gras au Torchon

eingelegte Gemüse

die die Küche von Gaziantep authentisch statt touristisch kennenlernen wollen

von global bekannten Sorten bis hin zu wiederentdecktem heimischen Getreide

nordmazedonisches Tavče Gravče

die ihren Körper über die Ernährung statt über Verzicht unterstützen wollen