Giuncaro 2023 Santa CaterinaDenominazione: Liguria di Levante IGT Uvaggio: 50% Tocai (Friulano), 50% Sauvignon blanc Gradazione: 14,5% Vinificazione: Allarrivo in cantina le uve vengono diraspate confluendo nel tino dove mosto e bucce rimarranno insieme per circa due giorni, favorendo lavvio spontaneo della fermentazione. Affinamento: Successivamente il vino matura in vasche di acciaio. Limbottigliamento dopo circa dieci mesi dalla vendemmia. 2 chiacchiere: "Il Tocai, oggi

dopo 24 ore di decantazione la fermentazione viene effettuata a 15 °C

2 chicchiere: Renaud Boyer

Vero e proprio vino di terroir

Temperatura di servizio:  5/7°C

2 chiacchiere: Fabien Jouves proviene da un’antica famiglia di contadini della Causse

Soddisfacente in abbinamento a formaggi erborinati

mai aggressiva

mentre gli Arbois prosperano sui terroir dello Jura composti principalmente da marne e ghiaioni calcarei

Denominazione:  AOP Languedoc

Uvaggio: 100% Lambrusco Grasparossa

e va bevuto in un bicchiere ampio tipo Borgogna

Denominazione: IGP Val de Loire