Sauvignon 'Saxum' 2023, Pfitscher, Alto AdigeJaartal 2023 Druivenras( sen) Sauvignon Blanc Vinificatie Pfitscher bezit zon 20 hectare aan eigen wijngaarden in Alto Adige. Vrijwel alle percelen liggen ten zuiden van Bolzano, alleen de Sauvignon Blanc en Muller Thrgau druiven groeien in een noordoostelijker, hoger en koeler gelegen gebied (Fi allo Sciliar). Zoals bij de meeste producenten in deze streek ligt de nadruk niet op n witte of n rode wijn, maar wordt er een brede range aan wijnen

De smaak is rijk met een mooie balans tussen fruit

De bodem waar de wijnstokken op groeien

Smaakt heerlijk wit vlees

Na de fermentatie en de rijping op RVS wordt de wijn geblend en gebotteld

Opvoeding op grote houten vaten

eikenhouten vaten

Wijn-Spijs

Daarna rijpt de wijn nog 7 maanden op gebruikte barriques voordat de wijn gebotteld wordt

krijt en lichte kruiden naar voren komen

voorheen wijnmaker voor het beroemde wijnhuis Quintarelli

mooie zuurgraad

zuiver en met een fijne mousse en een klein stoer randje