Langres Le Champenois AOP - 180gCe fromage champenois au lait de vache se distingue par le grain trs fin de sa texture fondante et sa forme unique : une cuvette se creuse son sommet. En effet, contrairement limmense majorit des fromages, il nest jamais retourn en cours daffinage, si bien que lhumidit au sein de sa pte migre peu peu vers le bas, formant ainsi au sommet du fromage un creux, baptis fontaine . Plus celle ci est profonde, plus le fromage est affin et crmeux, et donc

L’élégance du goût

Issu du lait de 150 vaches PrimHolstein élevées sur le domaine

d’une salade fraîche et de légumes croquants

le tout surmonté de quelques tiges de ciboulette coupées pour la déco

Pour cette recette

riches en eau et offrent une expérience gustative équilibrée avec une pointe de salinité et une longueur en bouche courte

sans arômes artificiels

Un héritage de excellence culinaire dans votre assiette

certifiée IGP et Label Rouge

Le Filet de Caille x20 ±700g est le choix parfait pour les chefs cuisiniers exigeants

Affinage durant 3 à 4 mois

Idéal pour la préparation de la truffade et ou de l’aligot