Chez Bijdendijk, door Joris BijdendijkDe Franse keuken wordt gezien als de moeder van vele keukens. De Franse gastronomie met beroemde chef koks als Auguste Escoffier, Paul Bocuse en Alain Ducasse inspireerde wereldwijd talloze chefs. Zo ook Joris Bijdendijk. Tijdens zijn koksopleiding, stages in Frankrijk en van zijn Franse vrouw Elsa leerde hij alles over de klassieke Franse bereidingen. Pocheren, blancheren, flamberen; de Franse keuken spreekt een universele taal. En als je die

magisch hoe je met graten en garnalenkoppen zoiets waanzinnigs kunt produceren

De Franse gastronomie – met beroemde chef-koks als Auguste Escoffier

gelijk aan zeefdruktechniek

die je kunt maken met uit je eigen school- of moestuin

Elk van deze heilzame planten is door de broer van Wouter

veelal lokale planten en paddenstoelen die het immuunsysteem

de Franse keuken spreekt een universele taal

toast kannibaal en worstenbroodjes tot een uitsmijter shakshuka

Dit boek met 52 recepten is een ode aan soep in al haar verschijningsvormen

een broodje gezond

Daarnaast behandelt Wouter ook een aantal rituele en geestverruimende planten die een belangrijke rol hebben gespeeld in de ontwikkeling van de mens

heel veel verse groenten en belachelijk goede toetjes